Mantecados de avellana

Mantecados de Avellana

INGREDIENTES

• 200 gramos manteca de cerdo
• 500 gramos harina
• 300 gramos azúcar
• 130 gramos almendras, tostadas
• 120 gramos avellanas, tostadas

PREPARACION

1. Ponga en el vaso muy seco el azúcar y programe 1 minuto, velocidad progresiva 5-10. Retire del vaso y reserve.
2. Sin lavar el vaso, ponga las almendras y las avellanas y dé 5 golpes de turbo. Retire del vaso y reserve.
3. Sin lavar el vaso, ponga la harina y programe 30 minutos, 100º, velocidad 4 sin poner el cubilete.
4. Una vez tostada la harina, añada 200 g del azúcar glas (reserve los 100g restantes para extender la masa y para espolvorear los mantecados) las almendras las avellanas y la manteca. Programe 2 minutos, velocidad 4.
5. Vierta la masa en un cuenco y deje enfriar en la nevera durante cuatro horas como mínimo.
6. Precaliente el horno a 160º
7. Espolvoree la superficie de trabajo con azúcar glas y extienda la masa con un rodillo, hasta obtener 1cm de grosor. Corte medallones con el cubilete o con un molde de cortar pastas y hornee durante 15 minutos.
8. Una vez fríos, espolvoree con los 50 g de azúcar glas restante.