MANZANAS ACARAMELADAS

Ingredientes :

15 manzanas que sean dulces, sin pelar 2 tazas de azúcar blanca 1 taza de miel clara de maíz 1 ½ taza de agua 8 gotas de colorante rojo Palos de caña o madera para ensartar en las manzanas (palos de anticucho)

Preparación:

Engrasar ligeramente dos placas de horno. Sacar el tallo de las manzanas si lo tuviesen e introducir un palo en cada manzana (por el lado del tallo). Mezclar el azúcar con la miel de maíz y el agua en una olla mediana. Calentar la mezcla hasta llegar a 300 a 310°F (149 a 154°C) o hasta que al dejar caer una gota de la mezcla en un vaso de agua fría se forman hilos duros. Retirar del fuego, agregar el colorante y mezclar. Introducir las manzanas en la miel, una por una y tomándolas del palito, dejando que se cubran bien con la mezcla. Colocar en las placas de horno ya engrasadas y esperar que se endurezcan.