Alcachofas guisadas con jamón

INGREDIENTES:

• 1 kg. y medio de alcachofas
• 100 gramos de jamón serrano en tacos
• 1 cebolla
• 1 cucharada sopera de pan rallado
• 1 vaso y medio de agua
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 limón exprimido
• sal
• Aceite   

ELABORACIÓN DE LAS ALCACHOFAS:

01. Quitamos las hojas externas de las alcachofas y pelamos el tallo.

02. Las cortamos por la mitad y añadimos sobre ellas un chorrito de zumo de limón para evitar que se oxiden y no se oscurezcan, quedando así más apetitosas.

03. En la olla echamos un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente incorporamos la cebolla picada, cuando coja color le añadimos la cucharada de pan rallado bien colmada, para que la salsa espese. Removemos.

04. Enseguida añadimos las alcachofas y echamos un vaso y medio de agua y medio vaso de vino blanco, de este modo no las cubrimos enteras para que no nos queden demasiado caldosas. Cerramos la olla y ponemos a cocer durante 15 minutos.

05. Pasado este tiempo, abrimos la olla e incorporamos los taquitos de jamón serrano y dejamos cocer todo durante 5 minutos, esta vez con la olla descubierta. Probamos y si es necesario rectificamos de sal.